Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

banshee

Верхний пост про книги

Здесь вы найдете информацию про мои книги - о чем там внутри, где купить, рецензии и т.д. Если хотите поговорить об этом, задать вопрос, поделиться рецензией, уточнить источник, добро пожаловать :)









Collapse )



antique

Парфюмерные ассоциации: Невеста Субботы

dolorka сделала мне дивный подарок и поделилась парфюмерными ассоциациями с главными героинями "Невесты Субботы". Я уже насобирала пробники на парфюмерном сайте. Долли дивно пишет про духи, так что вам, возможно, тоже понравится что-то из перечисленного.

Осторожно - спойлеры!

Оригинал взят у dolorka в Парфюмерные ассоциации: Флоранс Фариваль
Я обещала, что как только у b_a_n_s_h_e_e выйдет «Невеста Субботы» и все ее прочтут, я напишу парфюмерные ассоциации, которые у меня рождались при прочтении книги.
Я очень ждала, когда книга выйдет…
Но когда дождалась, оказалось, что у меня проблема.
Ибо моя первая парфюмерная ассоциация была – братья Мерсье.
А начинать надо не с них все же, а с Флоранс. Потом Дезире. И только потом – веселые братцы.

Флоранс же я искала долго и вдумчиво. Я знала, как она пахнет.

…чрез весь сад зовет сестру:
– Ты по мне скучала?
Обними сначала!
Что синяки? – пустяк, родная:
Я сладким соком истекаю;
Целуй, прижмись, прими мой дар —
То фруктов гоблинских нектар,
Пей меня и мной питайся,
Мной, родная, исцеляйся;
Лишь для тебя, сестра моя,
Связалась с гоблинами я.


golden-head-jpg

Фрукты в медовой зрелости. И молоко. Молоко обязательно: первое питание детеныша, нечто простое и необходимое, утоляющее голод и жажду одновременно. Молоком и медом течет река этой любви, и она так щедра… И фруктами, экзотическими, южными, зрелыми, она оделит того, кого полюбит, напоит и накормит, иногда даже сверх меры…
Collapse )
antique

И еще один отрывок

И еще один отрывок из "Заговора призраков" с новым персонажем - Чарльзом Линденом, племянником Джеймса и кузеном Агнесс. Люблюнимагу эту сволочь. Прототипом послужил, естественно, Джон Рид, кузен Джен Эйр.



Сэра Чарльза Линдена она заметила не сразу. Кузен устроился на подоконнике, поджав по-турецки ноги . Возможно, он и походил бы на страдальца,если бы не серебряный поднос у него на коленях. На подносе в изобилии лежали сладости - розоватые квадратики рахат-лукума, зернистая нуга, похожие на ломтики янтаря цукаты. Чарльз уписывал их за обе щеки и слизывал сахарную пудру с пухлых губ.

Агнесс смотрела на него во все глаза, выискивая пресловутую печать порока на челе, но его лоб был гладок и чист, и его миновала даже такая, казалось бы, неизбежная напасть, как прыщи. А румянец во всю щеку и тот беззаботный аппетит, с которым он уплетал сласти, придавали лорду Линдену трогательную непосредственность. Но давешняя сцена не давала Агнесс покоя.

К слову сказать, она не рассчитывала застать кузена стоящим на коленях в углу, но ожидала увидеть хотя бы проблески раскаяния (лорд Линден отрезал кусочек нуги и съел его с ножа). Разве могла она забыть, как весь город травил Милли за то лишь, что та обвенчалась с отцом своего ребенка? А Чарльзу блудодейство сошло с рук. Все потому, что он мужчина. Или потому, что лорд.

Агнесс почувствовала, что уже закипает, хотя они еще словом не обмолвились.

Не зная, как привлечь его внимание, она настойчиво зашелестела платьем, а потом кашлянула, как будто от пыли. Уловки возымели действие: Чарльз обернулся, поставил поднос, схватив напоследок кусочек ананаса, и поклонился учтиво, как на балу.

- Кузина Агнесс.

- Кузен Чарльз.

- Я думал, ты назовешь меня «милорд», - мальчик расхохотался так заразительно, что Агнесс поневоле заулыбалась. - Уж очень испуганной ты показалась. Не робей, со мной можно по-свойски. Без церемоний. Дядюшка лишил меня карманных денег, так что это я тут на правах бедного родственника.

Collapse )

ariel

(no subject)

Из Музея Виктории и Альберта - серебряная скребница для лошадей (1771, изготовлена в Нидерландах). Если у людей есть столовое серебро и прочие серебряные штучки, то почему не у лошадей? Им же обидно.


ariel

про то, как оно

Кулинарные посиделки с lyukum ! Может, у нее не поворачивается язык назвать это кулинарным классом, но честно скажу, что таких учителей как Катя Люкум еще поискать. Всем, кто в наших краях, да и в других штатах, отчаянно рекомендую ее кулинарные классы. Катя может научить вообще всему, что только можно вытворять на кухне, от того, как правильно крошить овощи, до кулинарных пируэтов вроде макарунов.
Записаться можно, сконтачившись с Катей.

Оригинал взят у lyukum в про то, как оно
Flat Bread with Greens and Herbs

…у меня язык не поворачивается назвать это классами, а уж тем более мастер-классами… мне приятнее называть это "кулинарными встречами", потому что от знакомств с новыми людьми и встреч со старыми знакомыми я получаю такую массу удовольствия, что это не ощущается бизнесом. Так вот, моя кухня постепенно принимает все новых и новых гостей. Я молчу, потому что боюсь спугнуть whatever it is. Я очень-очень благодарна тем, кто мне доверился. И мне ужасно лестно, что мои гости живут вовсе не за углом. Вот. На ФБ я уже протрубила, а теперь и здесь покажу картинки сегодняшнего восхитительного дня. Сегодня мы пекли лепешки с зеленью. Много. А потом ели их и запивали вином. И много говорили о еде. И о психологии. И о литературе. И о кино. И о котах. О жизни. Нам было вкусно и интересно друг с другом. Сегодня мы нашли новых друзей.

Я повторю, что в наибольший восторг меня приводит возможность увидеть как люди берутся за приготовление блюда или за какую-то кулинарную операцию впервые и у них это получается. Это настоящий, не побоюсь этого слова, оргазм. Это трансформация восприятия чего-то как "невероятно сложное действо" в "это просто и легко".
Collapse )


Flat Bread with Greens and Herbs
awww

(no subject)

Почти пасхальное. Очередная викторианская няшность. Восковая куколка, вылупляющаяся из яйца. Голова куколки откидывается, приоткрывая внутренности коробочку для орехов и конфет. Куколка изготовлена в 1870-х или 80-х, под стеклянный колпак ее поместили позже.
ariel

Ложки для ягод

Различные столовые приборы с туманным назначением я уже показывала (1, 2, 3), но давайте кое-что рассмотрим подробнее. Как вам, к примеру, ложки для подачи ягод? На самой ложке можно увидеть выпуклые или выгравированные ягоды, и, таким образом, настоящие ягоды ими подцеплять проще - не скатываются. Ягодные ложки по странам можно посмотреть здесь.

1


Collapse )
antique

Ножницы для виноградин

Учитывая всеобщий депресняк, хочется чего-то совсем из другой оперы. Поэтому давайте устроим Неделю Ненужных Вещей. Конечно, не совсем ненужных, но утративших свое значение, хотя и милых сердцу. Буду вас развлекать, в общем.

Первый номер программы - ножницы для винограда (grape shears или grape scissors). Они использовались для отрезания виноградин с грозди. Такие ножницы изготавливали из серебра и богато украшали всевозможными финтифлюшками, изображающими виноград, лисиц и т.д. Лезвия были меньше, чем у обычных ножниц.

Щелкали ножницами для винограда во время десерта. Помните сцену из третьего сезона "Аббаства Даунтон", когда лакей сдает экзамен на функциональность различных ложечек? Ложечками, вилочками и прочим приспособлением не было числа, и ножницы для винограда из той же темы. Обкорнав гроздь, виноградины можно было есть руками, а косточки, естественно, не сплевывать, а аккуратно вынимать изо рта и незаметно класть на тарелку.


1


Collapse )
behemoth

Скребок для языка

На загадку поступило множество ответов, причем консенсус был, что это нечто для укладки или выравнивания весов. Оригинальными оказались варианты "хлебом пуляться", взвешивать кокаин или чистить уши жене. И только от gayatree поступил правиль ответ. Да, чистить язык. Это скребок для языка, принадлежавший Альберту, и хранится он в Кенсингтонском дворце.

Среди старинных скребков - не чета нынешним пластиковым - попадаются весьма изящные модели из серебра или слоновой кости, некоторые совмещены с зубной щеткой для пущего удобства.


Collapse )
food

Posset/Syllabub/Cranachan - Поссет/Силлабаб/Краначан

У Кати Lyukum очередной шедевральный пост - про знакомство с традиционными английскими напитками и как их вкуснее всего приготовить. И там чайничек для поссета, аааа!

Оригинал взят у lyukum в Posset/Syllabub/Cranachan - Поссет/Силлабаб/Краначан
Posset

О поссетах я узнала от Кати. Она так о них рассказала, что мне захотелось немедленно их попробовать и мы решили обязательно включить их в книгу.

The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digbie Kt. Opened: Whereby Is Discovered Several Ways for Making of Metheglin, Sider, Cherry-Wine, &c. Together with Excellent Directions for Cookery: As Also for Preserving, Conserving, Candying, &c. (1669), page 111:

TO MAKE A SACK POSSET:
Boil two wine-quarts of Sweet-cream in a Possnet; when it hath boiled a little, take it from the fire, and beat the yolks of nine or ten fresh Eggs, and the whites of four with it, beginning with two or three spoonfuls, and adding more till all be incorporated; then set it over the fire, to recover a good degree of heat, but not so much as to boil; and always stir it one way, least you break the consistence. In the mean time, let half a pint of Sack or White muscadin boil a very little in a bason, upon a Chafing-dish of Coals, with three quarters of a pound of Sugar, and three or four quartered Nutmegs, and as many pretty big pieces of sticks of Cinnamon. When this is well scummed, and still very hot, take it from the fire, and immediately pour into it the cream, beginning to pour neer it, but raising by degrees your hand so that it may fall down from a good height; and without anymore to be done, it will then be fit to eat. It is very good kept cold as well as eaten hot. It doth very well with it, to put into the Sack (immediately before you put in the cream) some Ambergreece, or Ambered-sugar, or Pastils. When it is made, you may put powder of Cinnamon and Sugar upon it, if you like it.


Sack: dry sherry, aged in port barrels/сухие Херес-Шерри, выдержанные в бочках из-под портвейна
White muscadine: moscato/мускатные вина

2л сливок (жирности, которую позволяет совесть)
9-10 желтков
4 белка
250мл Хереса или Мускатного вина
345г сахара
3-4 мускатных ореха, расколотого на четвертины
много коричных палочек
Collapse )